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食堂的变迁
发布时间:2019-08-03新闻来源:《铁道建设》报
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■散文/○唐生军

民以食为天。食堂可能是令许多人有过深刻记忆的地方,这记忆无关岁月,美好亦或不是那么美好。我怀念食堂,因为我怀念童年,怀念青春,怀念那些吃着食堂菜与同学、同事聊天嘻哈的岁月。

在80年代,我所就读的初中离家十多公里,学校要求住校,我从此便与食堂结缘。那个年代,物资相对匮乏,衣食也还未达到无忧,伙食费一周大概也就只能花几块钱。一个馒头要4分钱,一两粥要2分钱,二两米饭要5分钱……为改善一下生活,我们每周回家一次,搞一场菜品采集。回家时,雄赳赳气昂昂,书包里面却没有书,只有几只空罐头瓶;归校时,罐头瓶里满满当当,有新鲜鱼肉,更少不了腊肉。偶尔还会从家里带些土豆、红薯到学校烤烤,聊补无钱之炊。因为住校,年龄小,冬天的时候早上都不愿起床,就会打发比自己更小的小弟去买饭。小弟回来双手各拿两个馒头,递上,和我同在宿舍的兄弟一见大怒:馒头怎么没皮?小弟答曰:买来就这样!说完,小弟速跑,大笑。

初中毕业我考上技校,就去了外地,过起了真正意义上的食堂生活。都说是“十年寒窗苦,金榜题名时”,我却说三年食堂苦,换得了工作的录用通知书。不是食堂伙食差,什么大菜、硬菜还是有的,而是我家庭条件一般,谨记父母勤俭节约的教诲,舍不得多花菜金。食堂给我的感觉就是挤,一到饭点,可以从窗口排到门口;还有学校食堂厨师做什么大家就吃什么,厨师经常是大家巴结的对象,“师傅心情很关键,心情好大勺一抖,菜的份量就会多一些;心情不好,土豆、青椒之类的炒肉片你都看不到一片肉”。

进入90年代后,我来到铁四局工作,那时在项目队食堂自己打饭菜吃,一个队十几人,中餐晚餐2菜一汤。大家都很期待周五晚餐改善伙食日子的到来,看到蒸鱼蒸肉排骨什么的,香味四溢,我们也禁不住垂涎三尺。那一时刻在想,要能天天这样多好呀!

到了2000年代后,随着“幸福项目部”的建设,食堂也与时俱进了。如今食堂的硬件、软件设施比90年代里的食堂好几倍。食堂也紧跟员工饮食需求,成立伙委会、每月定期召开伙委会总结,每日早上到市场去购菜,员工轮流去,实现了“私人定制”菜品。每日早餐包子、饺子、油条、面条、米粉等应有尽有,换着花样上,中晚餐则摆上5菜一汤,地道的自助餐,只有想不到,没有做不到的。

“人民对美好生活的向往,就是我们的奋斗目标”。我们有理由相信,对接新时代人民日益增长的美好生活需要,“幸福项目部”的食堂会精益求精,越来越好,让我们爱上食堂,更恋上属于我们的美好食堂生涯。
 

稿件录入:唐生军责任编辑: 翁成龙
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