夏季随着气温上升，细菌滋生活跃，食物易发生变质，很容易引起食物中毒。红淖三铁路S2 标一工区为确保夏季职工就餐安全、卫生，在食堂日常管理方面主要采取了以下几项有力措施，确保今夏工区食堂安全管理工作的顺利开展：

一是组织了对食堂工作人员认真学习了《食品卫生法》和《食品安全法》等法律法规和相关的卫生知识，并组织了食堂工作人员进行了健康体检；

二是工区食堂以《食品卫生法》和《食品安全法》为工作准绳对食品的采购、运输、储存等各个环节进行严格把关，坚决杜绝“三无产品”和腐烂、变质、变味的食品进入食堂；   

三是每天都组织食堂工作人员对食堂内外、操作间、职工就餐的餐厅的环境卫生进行全面的清理和打扫，并对食堂所有的设备、厨具、餐具进行了全面、彻底的清洗和消毒，并做好防蝇、防鼠、防尘措施，同时要求食堂工作人员必须勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲；

四是科学制定每日的菜谱，合理搭配膳食，确保职工营养均衡；

五是提倡勤俭节约，杜绝浪费，对食堂管理人员进行节约用水、节约用电和节约食材的宣传教育，制止了水、电、食材浪费现象的发生，同时根据每天的实际饭菜需求安排每餐的饭菜用量，尽量做到每餐不剩饭菜，这样既将少了浪费，又可以防止因剩饭剩菜变质导致发生的食源性疾病，有效地保证了全体职工的饮食安全。

                                                       稿件录入：史建超  责任编辑：舒春明